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Los mejores helados en verano, los de San Telesforo

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HELADO DE MAZAPÁN: El sabor de la Navidad en pleno verano en Aquí la Tierra.

En Toledo hacemos mazapán durante todo el año y queremos que puedas seguir disfrutando de nuestro dulce artesano por excelencia, más allá de en Navidad. Para ello, te proponemos una manera diferente y exclusiva de tomarlo durante el verano: el helado de mazapán.

Como buen helado artesano, el helado de mazapán se elabora con materias primas de primerísima calidad. Leche, nata con 35% de materia grasa, azúcares y el ingrediente estrella, las figuritas de mazapán que elaboramos en nuestro obrador. El mazapán se fabrica con almendra y azúcar, mezcladas al 50%, y mucho cariño en su amasado.

Aquí la Tierra. Helado de mazapán: El sabor del mazapán en verano
Patricia Junquera y Ramón Arangüena degustando el helado de mazapán de San Telesforo

Ramón Arangüena, del programa de RTVE Aquí La Tierra, ha visitado nuestro obrador para conocer su proceso de preparación de principio a fin. ¿Quieres verlo?

Aquí La Tierra con Ramón Arangüena en el obrador de San Telesforo en Toledo

Como explica Juan Manuel Albelda, una vez que tenemos los ingredientes preparados, mezclamos leche, nata, azúcares y neutros y los sometemos a un proceso de pasteurización para asegurar unas buenas condiciones sanitarias. Posteriormente añadimos el mazapán y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, que dejaremos madurar en frío 24 horas, para que adquiera todos los aromas y las condiciones idóneas para preparar un mantecado perfecto. Mantecar es realizar un bátido con enfriamento para adquirir la textura helada, incorporando entre un 30% y un 35% de aire que nos proporcione esa sensación fundente en boca inigualable.

Visita de Ramón Arangüena de Aquí La Tierra RTVE a San Telesforo. Helado de mazapán
Ramón y Juan Manuel con los ingredientes del helado de mazapán

Si te han entrado unas ganas irresistibles de probar nuestro helado de mazapán, no te lo pienses, pídelo en nuestra tienda online y te lo llevamos a casa.

Helado de mazapán en Aquí La Tierra
Decoramos con unas figuritas de mazapán y ¡listo para disfrutar!

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  • Mercadito Plaza de España. Ronda Buenavista, 47.
    45005 Toledo.
  • 925 22 78 36
  • santelesforo@mazapantoledo.com
  • heladostoledo.es
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La Guía Repsol ha distinguido a San Telesforo con un ‘Solete’.

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