En San Telesforo, nos enorgullecemos de ser innovadores en la implementación de prácticas sostenibles en la industria pastelera y heladera. Nuestra misión no solo es deleitar a nuestros clientes con productos de alta calidad, sino también hacerlo de manera responsable con el medio ambiente y la sociedad que nos acoge. Trabajamos iniciativas en las tres perspectivas de la sostenibilidad, la de gestión, la medioambiental y la social. A continuación, compartimos algunas de las prácticas sostenibles que ya hemos adoptado para contribuir a un futuro mejor para todos.
Ingredientes Locales
Utilización de ingredientes locales
En San Telesforo, priorizamos la compra de ingredientes de productores locales y de km0, lo que nos permite:
- Reducir la huella de carbono asociada al transporte.
- Apoyar a los agricultores y productores locales.
Embalajes Ecológicos
Eliminación de plásticos en embalaje secundario
Hemos eliminado el uso de plásticos en el embalaje secundario, lo que nos permite:
- Disminuir el impacto ambiental de los desechos plásticos.
- Mejorar nuestra imagen como una marca sostenible y responsable.
Eco-diseño en embalajes
Utilizamos el eco-diseño en nuestros embalajes, buscando siempre las opciones más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Reducción de Desperdicios
Gestión de inventarios eficiente
Contamos con un sistema de gestión de inventarios que nos ayuda a:
- Evitar el exceso de producción y desperdicio.
- Optimizar el uso de ingredientes de manera eficiente.
Utilización de recortes
Los recortes que se generan en los procesos de producción como bizcocho, hojaldre y otros productos sobrantes son utilizados en otros productos como puede ser la tradicional “escorza” en la elaboración de un producto tan nuestro como son las toledanas.
Consumo Energético
Uso de energía renovable
En San Telesforo, utilizamos energía eléctrica renovable para nuestras operaciones, lo que nos permite:
- Reducir el consumo de energía no renovable.
- Ahorrar costes a largo plazo mientras cuidamos el planeta.
Consumo energético en operaciones logísticas
Hemos reorganizado y nuestras operaciones logísticas de reparto a nuestros clientes a través de nuestros medios propios de furgonetas con control de temperatura, lo que nos permite:
- Optimizar los kilómetros realizados en las operaciones logísticas de reparto.
- Reducir el consumo de energía no renovable de los combustibles de las furgonetas.
- Ahorrar costes a largo plazo asociados a los activos logísticos.
Mejora de eficiencia energética
Hemos actualizado nuestros equipos a versiones más eficientes y realizamos auditorías energéticas periódicas para asegurar un uso óptimo de la energía vigilando el control de producción para asegurar que las operaciones de consumo energético estén minimizadas, tanto en el obrador y las tiendas como en nuestras operaciones logísticas de distribución y reparto.
Consumo de Agua
Uso inteligente del agua
En San Telesforo, a pesar de que estamos en una situación donde el agua es un recurso ilimitado y a un precio no elevado, reconocemos que al agua potable es un recurso limitado de nuestro entorno, nuestro país y nuestro planeta, y por lo tanto lo gestionamos con inteligencia para no derrocharlo, lo que nos permite:
- Disminuir el consumo elevado de agua que requiere el proceso de elaboración de helados artesanos, específicamente el proceso de mantecación para enfriar la mezcla a la vez que se bate para obtener el helado.
- Minimizar el impacto por el consumo de uno de los recursos más escasos del planeta ayudando a la concienciación en nuestro entorno
Educación y Sensibilización
Formación continua de empleados
Capacitamos a nuestros empleados sobre prácticas sostenibles y fomentamos una cultura de responsabilidad ambiental dentro de nuestro equipo.
Información a clientes
Nos esforzamos por comunicar a nuestros clientes las medidas sostenibles que hemos implementado y cómo ellos también pueden contribuir a estas iniciativas.
Prácticas Éticas de Producción
Proveedores y productores éticos
Nos aseguramos de que nuestros proveedores sigan prácticas laborales justas y éticas, seleccionando aquellos que comparten nuestros valores de sostenibilidad.
Apoyo al comercio justo
Evitamos productos provenientes de fuentes de explotación y promovemos la justicia social y económica a través de nuestras decisiones de compra.
Prácticas de Compromiso con la Sociedad que nos Acoge
En San Telesforo llevamos más de 218 años recibiendo apoyo de la sociedad que nos acoge desde 1806. Es por esto y por los valores de nuestra familia que trabajamos el aspecto social de la Sostenibilidad para devolver a esta sociedad parte de los que nos ha dado, apoyando a su desarrollo y a los más desfavorecidos.
Apoyo a eventos culturales y deportivos
Patrocinamos y fomentamos eventos culturales y deportivos de nuestra ciudad y región como apoyo al desarrollo de nuestra sociedad. También participamos en diferentes eventos de difusión y promoción de la cultura gastronómica de nuestra región.
Apoyo a la formación en nuestro sector
Tenemos convenios de colaboración con organismos oficiales de educación en hostelería y pastelería, tanto normal como especial, apoyando el desarrollo formativo de nuestro sector y las posibilidades de acceso al trabajo de los estudiantes que competan sus ciclos formativos.
Apoyo a la inclusión laboral y social de los más desfavorecidos
Igualmente, tenemos convenios de colaboración con entidades de la economía social de nuestra región, apoyando al acceso laboral a los más desfavorecidos y con ello su inclusión social.
Conclusión
En San Telesforo, adoptamos estas prácticas sostenibles con el firme compromiso de liderar con el ejemplo y crear un impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad. Continuaremos esforzándonos para mejorar y expandir nuestras iniciativas sostenibles, sabiendo que cada pequeño paso cuenta hacia un futuro mejor para todos.
¿Te gustaría saber más sobre nuestras prácticas sostenibles o tienes ideas que podríamos implementar?
¡Comparte tus pensamientos y consejos en los comentarios, y no olvides seguirnos para más novedades e iniciativas sostenibles!